第24章 杨桃 （1 / 2）

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杨桃是一种热带水果。

一、外观特征

- 杨桃呈五角星形状，横切面非常美观。颜色一般为浅绿色或黄绿色，成熟后可能略带黄色。表皮光滑，质地较硬。

- 果实大小适中，一般在 5-10 厘米左右。

二、口感风味

- 口感清爽多汁，味道酸甜适中，带有淡淡的果香。不同成熟度的杨桃，口?杨桃??差异，较生的杨桃可能偏酸，成熟的杨桃则甜度较高。

三、营养价值

- 富维生素素 C、维生素 B ?纤维素??卜素等多种维生素，以及钾、镁、纤维素等营养成分。

- 具有清热生津、利尿解毒等功效。

四、食用方法

- 可以直接洗净后切成薄片食用，是一种非常清爽的水果零食。

- 也可以用来制作果汁、沙拉等。在一些地方，杨桃还会被用于烹饪，为菜肴增添独特的风味。

杨桃的品种较多，以下是一些常见的品种：

1. 七根松杨桃：树体高大，枝干粗壮，枝叶柔软下垂。果实8-12月成熟，单果重90-120克，肉厚，橙红色，汁多味甜，果心小，可食率96%。

2. 东莞甜杨桃：树势中等，分枝力强，枝条下垂。一年开花4次，果实9月至次年2月成熟，特大，单果重250-350克，肉厚，多汁，甜味，溶解，果心小，种子少，可食率达97%。

3. 马来西亚甜杨桃：对环境适应性强，生长快，结果早，结果率高。果实色泽好，果肉残渣脆，多汁甜，风味好，单果重200克，高达400克，使用率在95%以上。

4. 红种甜杨桃：树势壮旺，发枝力强，枝条柔软下垂，每年开花4次，果实6-12月成熟，单果重120-130克，清甜多汁，果心中等，品质好，种子少，可食率96%。

5. 蜜丝甜杨桃：果型端正，果大，较纯，果实饱满，尖端微凹入，平均果长8厘米，单果重168克，最大的达250克。果肉白黄色，肉质细嫩、多汁、味甜。

6. 香蜜杨桃：原产于马来西亚，海南有较大面积栽培。果实充分成熟时黄色，单果重150-300克，汁多，味清甜，化渣，纤维少，果心小，籽少或无籽。

7. 水晶蜜杨桃：又叫红杨桃，原产于马来西亚，我国广东湛江栽培较多。果实较大，单果重200-400克，成熟果实金黄色，质地较硬，肉脆化渣，汁多，香甜可口，有蜜香。

8. 新加坡甜杨桃：果形大，纺锤形，果稔厚饱满。果实成熟时，果皮果肉均为金黄色，色泽鲜艳，果型美观。果稔边缘绿色，果皮有腊质，果实籽少，维生素含量高，酸甜可口，有香蜜味，品质极佳。

9. 广州大果甜杨桃：是引进的甜杨桃中选出的优良品种。生长快，结果早，产量高，果实甜，肉滑渣。较强的抵抗力和适应性。开花量大，结实率高。

10. 秤锤种杨桃：植株生长强健，果实未成熟时为白黄色，成熟后为淡黄色，敛边缘微带绿色，果蒂部特别明显。果蒂微凸，果尖尖形，果皮有时微带皱纹，果型纺锤形。品质未达成熟时带微酸及涩味，外观较佳，为肉色。

杨桃营养丰富，主要有以下几方面：

一、维生素

- 富含维生素 C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。

- 含有维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，对神经系统的正常运作和新陈代谢起着重要作用。

二、矿物质

- 含有钾元素，有助于维持心脏正常功能、调节血压。

- 有一定量的镁元素，对骨骼健康和肌肉功能有积极影响。

三、其他成分

- 含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，对消化系统健康有益。

- 含有有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，具有一定的开胃消食作用。

需要注意的是，杨桃具有一定的肾毒性，肾功能不全者应避免食用。

杨桃的种植可以从以下几个方面着手：

一、选地与整地

选择土层深厚、肥沃、排水良好、微酸性的土壤。在种植前进行整地，清除杂草和石块，然后深翻土壤，施入足量的基肥，如腐熟的有机肥、复合肥等，以提高土壤肥力。

二、繁殖方法

1. 嫁接繁殖：这是较为常用的方法。选择生长健壮、无病虫害的杨桃母树作为接穗来源，以实生苗或其他适宜的砧木进行嫁接。嫁接时间一般在春季或秋季，成活率较高。

2. 扦插繁殖：选取生长健壮的枝条，剪成一定长度的插穗，插入湿润的基质中，保持适宜的温度和湿度，促使其生根发芽。

三、种植时间

一般在春季或秋季进行种植。春季种植可在气温回暖、土壤解冻后进行；秋季种植应在气温下降前，使植株有足够的时间适应新环境，以便安全越冬。

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四、种植密度

根据土壤肥力和栽培管理水平确定种植密度。一般株行距为 4-5 米×5-6 米，每公顷种植 330-450 株左右。

五、田间管理

1. 浇水施肥：杨桃生长期间需要充足的水分和养分。在生长初期，要保持土壤湿润，避免干旱。随着植株的生长，逐渐增加浇水量。施肥应根据不同生长阶段进行，以有机肥为主，配合施用化肥。幼树期以氮肥为主，促进植株生长；结果期增加磷、钾肥的施用，以提高果实品质和产量。

2. 整形修剪：杨桃树形一般采用自然圆头形或开心形。在幼树期进行整形修剪，培养良好的树形结构。及时剪除徒长枝、过密枝、病虫害枝等，保持树冠通风透光。结果树主要修剪结果枝、衰老枝和病虫害枝，促进新梢生长和果实发育。

3. 病虫害防治：杨桃常见的病虫害有炭疽病、赤斑病、果蝇、红蜘蛛等。应采取综合防治措施，如加强田间管理、清洁果园、合理施肥浇水、增强树势等。在病虫害发生初期，及时采用化学防治或生物防治方法进行控制。

六、果实采收

杨桃果实成熟时，果皮颜色由青绿色变为黄绿色或黄色，果棱饱满，果实富有弹性。采收时要轻拿轻放，避免损伤果实。根据果实的用途和市场需求，确定采收时间和成熟度。

一、杨桃发芽阶段

1. 种子处理

- 选取成熟的杨桃果实，取出种子。将种子洗净后，可在清水中浸泡一段时间，一般为 24 至 48 小时，以促进种子吸水膨胀，提高发芽率。

- 也可以对种子进行消毒处理，如使用多菌灵等杀菌剂浸泡，减少病菌感染的风险。

2. 播种环境

- 准备适宜的播种容器，如育苗盘或花盆，装入疏松、透气、排水良好的培养土。

- 保持土壤湿润但不能积水，温度控制在 25℃至 30℃左右较为适宜，这个温度范围有利于种子发芽。可以使用塑料薄膜覆盖或放置在保温箱中，创造相对稳定的温湿度环境。

3. 发芽过程

- 经过一段时间后，种子开始发芽。发芽时间因环境条件而异，一般在 7 至 14 天左右。

- 当种子发芽后，逐渐揭去覆盖物，让幼苗接受适量的光照，但要避免强光直射。

二、杨桃成株阶段

1. 移栽定植

- 当杨桃幼苗长到一定高度时，通常在 15 至 20 厘米左右，可以进行移栽定植。选择光照充足、排水良好的地块，挖好种植穴，施入适量的基肥。

- 将幼苗小心移栽到种植穴中，扶正后填土压实，并浇足定根水。

2. 生长管理

- 浇水：杨桃在生长过程中需要适量的水分。保持土壤湿润，但避免积水，特别是在雨季要注意排水。

- 施肥：根据杨桃的生长阶段进行施肥。幼树期以氮肥为主，促进植株生长；成株期增加磷、钾肥的施用，以促进花芽分化和果实发育。

- 修剪：定期对杨桃树进行修剪，去除徒长枝、过密枝、病虫害枝等，保持树冠通风透光，促进新梢生长和果实发育。

- 病虫害防治：注意观察杨桃树的生长情况，及时发现病虫害并采取相应的防治措施。常见的病虫害有炭疽病、红蜘蛛、果蝇等，可以采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法。

三、杨桃果实阶段

1. 花期管理

- 杨桃开花期要注意保花保果。可以通过合理施肥、浇水，提供充足的养分和水分，促进花朵的正常发育。

- 也可以采用人工授粉或利用昆虫进行授粉，提高坐果率。

2. 果实发育

- 果实发育期间，要保证充足的光照和养分供应。及时疏果，去除畸形果、小果和病虫害果，保证果实的品质和大小均匀。

- 随着果实的生长，逐渐调整浇水和施肥的量，避免过度浇水和施肥导致果实开裂或品质下降。

3. 果实采收

- 杨桃果实成熟时，果皮颜色由青绿色变为黄绿色或黄色，果棱饱满，果实富有弹性。采收时要轻拿轻放，避免损伤果实。

- 根据果实的用途和市场需求，确定采收时间和成熟度。一般来说，鲜食的杨桃可以在果实八九成熟时采收，而用于加工的杨桃可以在果实完全成熟时采收。

杨桃常见的病虫害主要有以下几种：

一、病害