第178章 天清酒 （2 / 2）

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几位族长一开始还瞧不上林二婶子一个妇道人家，特别是这林家二婶子以前还是个泼妇，没成想她自家营生弄得好不说，还将柿饼的营生给了村里，他们这几天可真是彻底看到了这营生赚钱的速度，这林家二婶子真是好气度好能力啊，这样的能人到总事部，这钱才会越赚越多啊。

宋安心在思量如果进了总事部那她可就要多放心思在这柿饼营生上了，不过现在柿饼营生已经上了正轨，她估计就是一个智囊团的角色，想想也还成，毕竟人家里正和几位族长都亲自来邀请她了，她如果拒绝的话岂不是太不给这几位面子了，何况还有一成盈利呢。

于是她开口道：“叔，各位族老，成，以后还请大家多多指教了。”

林里正和各位族长听了脸上是松一口气，他们真的怕丰年娘看不上他们这点盈利，毕竟丰年娘家现在赚的可比他们这多的多，在得到了宋安心肯定答复后，里正和几位族长是笑呵呵走了。

待里正和族长们走后，宋安心开始带着林丰年酿酒，高粱已经发酵好散发出浓浓的粮食香味，接下来酿酒的过程也不是很繁琐。将发酵好的高粱放入酒甑，再在酒甑里放入好接酒槽，酒甑外面接上加长竹子酒嘴，上面甑口要用布绕一圈密封好，酒甑上下都要放一口大锅，下面的锅用来蒸酒甑里面的高粱，而上面的大锅也俗称天锅，这两口锅是她专门找铁匠定制的。

天锅里要加入凉水，蒸馏酒原理是利用水和酒精的沸点不同，酒精的沸点低，当酒蒸汽上升遇到有凉水的天锅就会液化，然后变成酒滴到酒槽里最后顺着酒嘴流出来。

流出来的液体就是纯净的白酒了，蒸馏酒中讲究掐头去尾，头酒是不能要的，因为头酒的度数可以高达到七八十度，口感极为辛辣且含有大量的杂醇油，甲醇等危害人身体的物质，而尾酒则会味道苦酸涩，酒体也会浑浊一般这种是下脚料。

这次宋安心一共用了二十斤高粱掐头去尾最后出的酒将近有七斤，也就是说平均每三斤左右的高粱可以出一斤酒。

“酒水清亮透彻，酒香浓郁十足，丰年娘为何你酿出的酒体能够如此清透？！这这、怕是京都那凌驾众人之上的皇宫里可能也未有如此纯净酒水！”

柏老伯被宋安心酿出来的酒惊的简直是瞠目结舌，满脸不可置信，他还以为丰年娘就是一般的酿酒。

宋安心笑了，她对柏伯这反应也是意料之中，这个时代的酒无论再高端昂贵都会有着粮食发酵的些许浑浊，不然古代怎么会有浊酒一杯的说法，她这蒸馏酒光是品相就已经足以让人惊叹。

她笑道：“柏伯，先尝尝再说。”

柏老伯早就等不及一口入酒，随即发出一声长叹，他站起来激动道：“口感醇厚，入口爽滑无比，过后还带些许回甘与刺激，余韵悠长令人沉醉其中，丰年娘，这口酒抵过我老头子一辈子喝的酒了，可乃真是人间绝品啊！”

“哈哈哈，柏伯，有你这极高评价我也就放心了。”宋安心畅快笑道，她这酒酿的十分成功。

“我给这酒取名叫天清酒，柏伯你看怎么样？”

柏老伯又小酌了一口，一脸舒爽道：“好名！好名！天上清酒一杯，人间哪得几回闻，哈哈哈。”

阿四一看他师傅这么激动，偷偷摸摸尝了一口，脸立马皱成了一团吐了吐舌头，哎呀妈呀，辣死他了，这天上酒他是品不来了。