第9章 猕猴桃树 （1 / 2）

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猕猴桃，也称奇异果。

一、外形特征

果实呈椭圆形，表皮覆盖着一层浓密的绒毛，颜色多为棕褐色。果实大小适中，一般单果重量在几十克到一百多克不等。

二、口感风味

果肉质地柔软，颜色有绿色、黄色等。口感酸甜多汁，富含丰富的维生素 C、维生素 E、钾、纤维素等营养成分。

三、营养价值

1. 维生素 C 含量极高，有助于增强免疫力、抗氧化，促进胶原蛋白的合成。

2. 丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 含有多种矿物质，对维持人体正常生理功能起着重要作用。

四、食用方法

1. 直接食用：将猕猴桃洗净，去皮后即可食用。

2. 制作果汁：可以将猕猴桃与其他水果一起榨汁，口感鲜美。

3. 制作沙拉：将猕猴桃切成小块，与其他水果、蔬菜搭配制作沙拉。

五、挑选技巧

1. 看硬度：轻轻按压猕猴桃，选择稍有弹性但不是特别软的果实，这样的猕猴桃比较新鲜。

2. 看外表：选择表皮光滑、无破损、无病虫害的猕猴桃。

3. 看颜色：颜色均匀、色泽饱满的猕猴桃通常比较成熟。

以下是猕猴桃榨汁的方法和一些小建议：

一、所需材料

- 猕猴桃若干：根据个人口味和需求准备适量的猕猴桃。

- 其他可选材料：如蜂蜜（增加甜度）、柠檬片（增添清新口感）、薄荷叶（带来独特风味）等。

二、制作步骤

1. 挑选成熟的猕猴桃，洗净表皮的绒毛。

2. 把猕猴桃去皮，切成小块。如果觉得去皮麻烦，可以先将猕猴桃对半切开，然后用勺子挖出果肉。

3. 将切好的猕猴桃块放入榨汁机中。

4. 启动榨汁机，将猕猴桃榨成汁。如果榨汁机功率较小，可以适当加入一点纯净水，以便更好地榨汁。

5. 将榨好的猕猴桃汁倒入杯中，可以根据个人口味加入适量蜂蜜、挤入几滴柠檬汁或放入几片薄荷叶进行调味。

三、注意事项

1. 猕猴桃要选择成熟度适中的，太生的猕猴桃榨出的汁口感酸涩，过熟的猕猴桃可能会影响果汁的品质。

2. 榨汁过程中要注意控制榨汁机的时间和速度，避免过度搅拌导致果汁分层或产生过多泡沫。

3. 如果喜欢口感细腻的果汁，可以将榨好的汁通过滤网过滤一下，去除果渣。

4. 榨好的猕猴桃汁最好尽快饮用，以保证其新鲜度和营养价值。

猕猴桃主要有以下几个品种：

一、中华猕猴桃

1. 果实形状：多为椭圆形，果面较粗糙，被有茸毛或硬刺毛。

2. 口感风味：味道酸甜可口，维生素 C 含量较高。

二、美味猕猴桃

1. 果实形状：果实较大，呈圆柱形或近球形。

2. 口感风味：口感浓郁，甜度相对较高，果肉质细多汁。

三、软枣猕猴桃

1. 果实形状：果实较小，呈圆球形至柱状长圆形。

2. 口感风味：皮薄，口感软糯，味道清甜。

四、毛花猕猴桃

1. 果实形状：果实圆柱形，密被白色或灰白色长绒毛。

2. 口感风味：酸甜适中，具有独特的风味。

猕猴桃营养丰富，主要有以下几方面：

一、维生素

1. 维生素 C：含量极高，比柑橘、苹果等水果高出很多倍。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成、有助于伤口愈合等。

2. 维生素 E：有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。

3. 维生素 K：对骨骼健康有益，参与凝血过程。

二、矿物质

1. 钾：含量丰富，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。

2. 钙：对骨骼和牙齿的发育和维护至关重要。

3. 镁：参与多种生理过程，如神经传导、肌肉收缩等。

三、膳食纤维

1. 促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

2. 增加饱腹感，有助于控制体重。

四、其他成分

1. 黄酮类化合物：具有抗氧化、抗炎等作用。

2. 叶黄素：对眼睛健康有益，可预防黄斑变性等眼部疾病。

一、种植

1. 选种：选择适合当地气候和土壤条件的优良品种。

2. 选地：猕猴桃适宜在土层深厚、肥沃、排水良好、pH 值在 5.5-6.5 之间的微酸性土壤中生长。同时，选择阳光充足、通风良好的地块。

3. 播种或定植：可以采用种子播种或苗木定植的方式。种子播种需要先进行催芽处理，然后在苗床上播种。苗木定植则选择健康的猕猴桃苗，在合适的季节进行定植。

二、发芽

1. 温度和湿度：适宜的温度和湿度是猕猴桃发芽的关键。一般来说，温度在 15-25℃之间，土壤保持湿润但不能积水，有利于种子发芽或苗木萌发出新芽。

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2. 光照：适当的光照可以促进发芽，但在发芽初期要避免强光直射。

三、生长

1. 施肥：在生长过程中，需要定期施肥，以提供充足的养分。一般以有机肥为主，配合适量的化肥。

2. 浇水：根据土壤墒情和天气情况适时浇水，保持土壤湿润。

3. 修剪：及时修剪猕猴桃的枝叶，保持良好的树形，促进通风透光和果实生长。

4. 病虫害防治：定期检查猕猴桃植株，发现病虫害及时采取防治措施，避免病虫害蔓延。

四、结出果实

1. 花期管理：猕猴桃的花期需要进行适当的管理，如人工授粉等，提高坐果率。

2. 果实膨大期：在果实膨大期，要加强水肥管理，保证果实的正常生长。